Hot dogs

• 40Мясо механической обвалки
  Мясной продукт, получаемый путем удаления мышечной ткани с костей с использованием физического давления. Это распространенная основа для мясных продуктов.
• 20Нитрит натрия
  Консервант и фиксатор окраски. Классифицируется IARC как группа 2A (вероятно канцерогенное вещество) при употреблении в переработанном мясе.
• 50Фосфаты натрия
  Эмульгаторы и стабилизаторы, используемые для удержания влаги. Одобрены к использованию FDA и EFSA.
• 40Соль
  Усилитель вкуса и консервант. Высокое потребление связано с повышением артериального давления согласно рекомендациям ВОЗ.

Хот-доги представляют собой ультраобработанные мясные продукты, состоящие обычно из эмульгированного мяса, специй и различных пищевых добавок. Эти продукты классифицируются как переработанное мясо, которое часто содержит много натрия и насыщенных жиров.