Вредны ли чипсы и снеки: что говорят исследования
Редакция YaYo (при участии ИИ, по научным источникам) · Опубликовано: 07.10.2026 · Источники проверены: 07.10.2026
Пачка чипсов время от времени ничего не испортит. Но регулярные чипсы — привычка, которая в большом американском исследовании сильнее всех других продуктов была связана с набором веса. В них много жира и соли, а съесть их много очень легко. Разбираем, что известно, как читать этикетку и чем заменить.
Что показали исследования
Наблюдение за 120 тысячами человек. В американском исследовании, о котором писала Американская коллегия кардиологов, три группы участников — всего 120 877 мужчин и женщин без хронических болезней и ожирения — наблюдали много лет. За каждые 4 года они прибавляли в среднем 3,35 фунта (около 1,5 кг). Сильнее всего с прибавкой веса была связана еда картофельных чипсов — 1,69 фунта (около 0,8 кг), дальше шли картофель — 1,28 фунта (около 0,6 кг) и сладкие напитки — 1 фунт (около 0,45 кг). Овощи, цельные злаки, фрукты, орехи и йогурт, наоборот, были связаны с меньшей прибавкой.
Это наблюдательное исследование: оно показывает связь, а не доказывает, что вес прибавили именно из-за чипсов.
Эксперимент NIH. В исследовании Национальных институтов здоровья США (2019) 20 взрослых по две недели питались ультраобработанной и минимально обработанной едой. В обоих рационах было одинаково калорий, сахара, клетчатки, жира и углеводов, а есть можно было сколько хочется. На ультраобработанной еде люди съедали примерно на 500 ккал в день больше и прибавили 0,9 кг, а на минимально обработанной — столько же сбросили. И ели они ультраобработанную еду быстрее.
Соль и жир
Всемирная организация здравоохранения советует взрослым есть меньше 5 г соли в день — и среди способов называет реже есть солёные снеки. Жиры, по ВОЗ, должны давать не больше 30% калорий за день, насыщенные — меньше 10%. ВОЗ также советует ограничивать выпечку, жареное и готовые упакованные снеки.
Британская служба здравоохранения NHS даёт простые пороги для этикетки — на 100 г продукта:
| На 100 г | Много | Мало |
|---|---|---|
| Жиры | больше 17,5 г | 3 г и меньше |
| Насыщенные жиры | больше 5 г | 1,5 г и меньше |
| Соль | больше 1,5 г | 0,3 г и меньше |
Проверяйте эти строки на пачке чипсов, сухариков, солёных крекеров и орешков.
Чем заменить
NHS советует не держать дома нездоровые снеки и называет более полезные альтернативы: попкорн, фрукты и рисовые хлебцы. Сравнение по калориям — по данным дневников YaYo:
| Перекус | Порция | ккал |
|---|---|---|
| Яблоко | 150 г | 78 |
| Огурец | 150 г | 22 |
| Варёная кукуруза | 190 г | 179 |
| Фисташки | 30 г | 168 |
| Миндаль | 30 г | 174 |
| Семечки подсолнечника | 30 г | 175 |
Цифры — средние по записям пользователей YaYo за последние 90 дней; вес и калории каждой записи оценил ИИ YaYo. Орехи и семечки калорийны: это горсть, а не пакет. Сколько орехов можно в день — в отдельной статье.
Если хочется чипсов
Из этих рекомендаций следует ориентир редакции:
- Маленькая пачка вместо большой — и не каждый день.
- В миску, а не из пачки. Так советует NHS: высыпьте порцию на тарелку или в миску.
- Без экрана. NHS советует выключать телевизор и не отвлекаться во время еды — так проще заметить, что вы уже наелись.
- С водой, а не со сладкой газировкой.
Перед покупкой отсканируйте штрихкод в YaYo — приложение покажет сахар в чайных ложках и оценку состава, а другие снеки можно сравнить в каталоге продуктов.
Следите за калориями и питанием вместе с YaYo
Сфотографируйте еду — ИИ YaYo за 5 секунд посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Отсканируйте штрихкод — покажет сахар в чайных ложках и оценку состава.
Источники
- Changes in Diet and Lifestyle and Long-Term Weight Gain in Women and Men (journal scan) — American College of Cardiology. https://www.acc.org/latest-in-cardiology/journal-scans/2011/06/24/00/19/changes-in-diet-and-lifestyle-and-long-term-weight-gain
- NIH study finds heavily processed foods cause overeating and weight gain — National Institutes of Health (NIH), 16.05.2019. https://www.nih.gov/news-events/news-releases/nih-study-finds-heavily-processed-foods-cause-overeating-weight-gain
- Healthy diet (fact sheet) — Всемирная организация здравоохранения (WHO). https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
- How to read food labels — NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-guidelines-and-food-labels/how-to-read-food-labels/
- Tips to help you lose weight — NHS. https://www.nhs.uk/live-well/healthy-weight/managing-your-weight/tips-to-help-you-lose-weight/
- Healthy eating when trying to lose weight — NHS Better Health. https://www.nhs.uk/better-health/lose-weight/healthy-eating-when-trying-to-lose-weight/
Источники проверены: 07.10.2026.