«Манфий калорияли» маҳсулотлар: афсонами ёки йўқ

YaYo таҳририяти (AI ёрдамида, илмий манбалар асосида) · Чоп этилган: 07.10.2026 · Манбалар текширилган: 07.10.2026

«Манфий калория» — афсона. Ғоя шундан иборатки, организм бодринг, селдерей ёки карамни ҳазм қилишга уларда бор калориядан кўпроқ калория сарфлайди. Лекин Mayo клиникаси маълумотига кўра, овқатни қайта ишлашга унинг калориясининг атиги 10 фоизга яқини кетади — қолганини организм олади. Шу билан бирга, енгил сабзавотларнинг ўзи озаётганлар учун ҳақиқатан фойдали. Нега эканини кўриб чиқамиз.

Афсона қаердан чиққан

Селдерей, бодринг ва баргли сабзавотларда ҳақиқатан калория жуда кам. Кливленд клиникаси рақамларни келтиради: бир чашка хом тўғралган селдерейда — 14 калория, селдерей эса 95 фоиз сувдан иборат. Шундан фикр туғилган: калория шунчалик кам бўлса-ю, чайнаш ва ҳазм қилиш узоқ давом этса, балки сарф киримдан кўпдир. Мантиқли эшитилади, лекин ҳисоб-китобга тўғри келмайди.

Ҳазм қилишга қанча калория кетади

Mayo клиникаси тушунтиради: организм калорияни уч нарсага сарфлайди:

• асосий алмашинув — тинч ҳолатдаги иш, масалан нафас олиш ва ҳужайраларни тиклаш;
• овқатни қайта ишлаш — ейилган калориянинг тахминан 10 фоизи овқатни ҳазм қилиш ва озуқа моддаларини сўришга кетади;
• ҳаракат — машғулотлар ва оддий кундалик фаоллик.

Селдерей мисолида ҳисоблаймиз (бу юқоридаги рақамлар бўйича таҳририят ҳисоби): бир чашкадаги 14 калориядан ҳазмга тахминан 1,4 калория кетади. Тахминан 12,6 калория қолади. Маҳсулот «манфий» бўлиши учун уни қайта ишлашга калориясининг 10 фоизи эмас, 100 фоиздан кўпроғи кетиши керак.

Бодринг билан ҳам шундай. YaYo фойдаланувчилари кундаликларига кўра бодрингнинг 100 граммида тахминан 15 ккал, помидорда — тахминан 18 ккал, тарвузда — тахминан 30 ккал бор. Калория кам, лекин нол эмас ва унинг деярли ҳаммаси организмда қолади.

Нега енгил сабзавотлар барибир озишга ёрдам беради

Бу ерда «минус калория» эмас, энергия зичлиги ишлайди — Mayo клиникаси маълум миқдордаги овқатдаги калория миқдорини шундай атайди. Сабзавот ва меваларда сув ва kletchatka кўп: улар деярли калориясиз ҳажм ва оғирлик беради, kletchatka эса тўқлик қўшади.

Клиника мисоллар келтиради:

• ярим грейпфрут — тахминан 64 калория: у тахминан 90 фоиз сувдан иборат;
• бир бўлак сариёғда икки чашка хом брокколидаги деярли шунча калория бор;
• бир чашка майиз — тахминан 480 калория, бир чашка узум — тахминан 104.

Бундан оддий амалий хулоса чиқади: ликопчанинг бир қисмини сабзавот эгалласа, овқат ҳажми ўша қолгани ҳолда тушликнинг умумий калорияси пастроқ бўлади. ЖССТ кунига камида 400 г сабзавот ва мева ейишни, Гарвард соғлиқни сақлаш мактабининг «Соғлом овқатланиш ликопчаси» эса ликопчанинг ярмини уларга беришни маслаҳат беради.

Енгил салат қачон оғир бўлиб қолади

Сабзавотлар уларга кўп ёғ қўшилмагунча енгил бўлиб қолади. YaYo кундаликлари бўйича солиштиринг:

• помидор ва бодринг салати — 100 граммда тахминан 17 ккал;
• сабзавотли салат — тахминан 37 ккал;
• оливе салати — тахминан 152 ккал.

Фарқ — майонез, колбаса ва картошкада. Mayo клиникаси ёғда кичик ҳажмда кўп калория борлигини эслатади.

Бундан қандай оқилона фойдаланиш мумкин

• Тушликни сабзавот ёки салатдан бошланг — бу деярли калориясиз ҳажм.
• Салатга мойни тежаб солинг: ёғ калорияни тез қўшади — Mayo клиникасининг сариёғ ва брокколи мисолини эсланг.
• «Ёғ ёқадиган» маҳсулотларни изламанг. Mayo клиникаси ёзишича, моддалар алмашинувини тезлаштиришни ваъда қиладиган маҳсулотлар одатда ваъдасини оқламайди. Лимон, занжабил ва кўк чой ҳақидаги шунга ўхшаш афсоналарни алоҳида мақолада кўриб чиқамиз.
• Ҳамма еганингизни ҳисобланг — ҳатто енгилини ҳам. YaYo маълумотларига кўра энг енгил маҳсулотлар энг кам калорияли маҳсулотлар рейтингида жамланган.

Озишга «манфий» овқат эмас, калория тақчиллиги ёрдам беради: Mayo клиникаси маълумотига кўра, бунинг учун камроқ калория ейиш ёки жисмоний фаоллик орқали кўпроқ сарфлаш керак. Сизга қанча калория кераклигини калькулятор, қанча еганингизни эса YaYo'даги ликопча сурати кўрсатади: илова порциянинг оғирлиги ва калориясини баҳолайди.

Манбалар

1. Метаболисм анд weight лосс: How you бурн calories — Mayo Clinic. ҳттпс://www.mayoclinic.орг/healthy-лифестйле/weight-лосс/ин-depth/метаболисм/арт-20046508
2. Weight лосс: Feel фулл он fewer calories — Mayo Clinic. ҳттпс://www.mayoclinic.орг/healthy-лифестйле/weight-лосс/ин-depth/weight-лосс/арт-20044318
3. 6 Health Бенефитс оф Celery — Cleveland Clinic. ҳттпс://health.clevelandclinic.орг/ис-celery-good-фор-you
4. Healthy диет (fact sheet) — Жаҳон соғлиқни сақлаш ташкилоти (WHO). ҳттпс://www.who.инт/news-room/fact-sheets/детаил/healthy-диет
5. Healthy Eating Плате — Harvard Т.Ҳ. Чан School оф Public Health, The Нутритион Source. ҳттпс://nutritionsource.hsph.ҳарвард.эду/healthy-eating-плате/

Манбалар текширилган: 07.10.2026.