Qatiq, suzma, ayron, kefir, qurt va qaymoq: foydasi va kaloriyasi
YaYo tahririyati (AI yordamida, ilmiy manbalar asosida) · Chop etilgan: 07.10.2026 · Manbalar tekshirilgan: 07.10.2026
Qisqa javob: qatiq, kefir, ayron va suzma — foydali achitilgan sut mahsulotlari: ularda tirik bakteriyalar bor va laktoza sutdagidan kam. Qurt va qaymoq — «ozgina» yeyiladigan mahsulotlar: qurtda tuz, qaymoqda yog' ko'p. Quyida — YaYo kundaliklari bo'yicha barcha mahsulotlar kaloriyasi va mutaxassislar ular haqida nima deyishi.
Kaloriya — YaYo ma'lumotlari
| Mahsulot | 100 g da kkal | Odatiy porsiya |
|---|---|---|
| Ayron | 35 | 250 g · 88 kkal |
| Kefir | 55 | 250 g · 137 kkal |
| Qatiq | 60 | 220 g · 132 kkal |
| Suzma | 120 | 150 g · 180 kkal |
| Tvorog | 120 | 150 g · 180 kkal |
| Qurt | 300 | 30 g · 90 kkal |
| Qaymoq | 320 | 50 g · 160 kkal |
Raqamlar — YaYo foydalanuvchilarining so'nggi 90 kundagi yozuvlari bo'yicha o'rtacha qiymatlar; har bir yozuvning og'irligi va kaloriyasini YaYo sun'iy intellekti baholagan. Uyda tayyorlangan mahsulotlar yog'liroq yoki yengilroq bo'lishi mumkin — o'z porsiyalaringizga qarang.
Qatiq, kefir, ayron va suzma nimasi bilan foydali
Tirik bakteriyalar. Garvard sog'liqni saqlash maktabi mutaxassislari tushuntiradi: yogurt isitilgan sutga bakteriyalar qo'shib tayyorlanadi. Qatiq ham shunga o'xshash usulda — sutni ivitib tayyorlanadi. Tirik bakteriyalar boshqa achitilgan sut mahsulotlarida ham, masalan, kefirda bor. Garvard maktabi yogurt va kefirni odatda probiotiklar bo'ladigan mahsulotlar qatoriga kiritadi.
Ochig'ini aytish kerak: isitish, pishirish va pasterizatsiya tirik bakteriyalarni kamaytiradi yoki o'ldiradi. Garvard maktabi bahosiga ko'ra, qo'shimcha sifatidagi probiotiklar foydasi haqidagi dalillar asosan past sifatli. Demak, achitilgan sut mahsulotlari — yaxshi ovqat, lekin dori emas.
Laktoza kamroq. Yogurt va yetiltirilgan pishloqlarda laktoza kam: achish paytida bakteriyalar uni parchalaydi. Shuning uchun, Garvard maktabi ma'lumotlariga ko'ra, laktozani ko'tara olmaydiganlar ozgina yogurt yeyishi mumkin. Laktoza haqida batafsil — «Sut kattalarga foydalimi» maqolasida.
Vazn. Garvard maktabining yirik kuzatuvlarida sut va pishloq vazn o'zgarishi bilan bog'liq bo'lmagan, yogurt esa vaqt o'tishi bilan kamroq vazn ortishi bilan bog'liq bo'lgan.
Suzma — suzilgan qatiq. Yunon yogurti ham shunday olinadi: zardobi suzib olinadi, shuning uchun u oddiy yogurtdan quyuqroq.
Qurt: tuzga e'tibor bering
Qurt — suzmadan yasalgan quritilgan dumaloqchalar, odatda sho'r. Shuning uchun uni kunlik tuz me'yorida hisobga olgan ma'qul: JSST kattalarga kuniga 5 g dan kam tuz iste'mol qilishni maslahat beradi. Qurt — qulay tamaddi, lekin bir necha dona — bu allaqachon porsiya, «yo'l-yo'lakay» bir hovuch emas. Tuz yana qayerda yashirinishi — «Kuniga qancha tuz mumkin» maqolasida.
Qaymoq: bu yog'li slivka
Qaymoq — quyuq slivka, shuning uchun unga yondashuv ham slivkaga bo'lgani kabi. Buyuk Britaniya sog'liqni saqlash xizmati NHS sut mahsulotlaridagi yog'ning katta qismi to'yingan ekanini eslatadi, slivkada esa yog' ko'p, shuning uchun uni kamroq va kichik porsiyalarda yeyish kerak. Garvard maktabi qo'shimcha qiladi: sut mahsulotlaridagi yog'ning yarmidan ko'pi — to'yingan yog', muzqaymoq va qaymoqli pishloq kabi mahsulotlar esa «vaqti-vaqti bilan» yeyiladigan noz-ne'matlar. Non bilan qaymoq yanada to'yimli bo'ladi: bir bo'lak non — taxminan 200 kkal.
Achitilgan sut mahsulotlarini qanday tanlash kerak
- Kuniga 0–2 porsiya sut mahsuloti. Garvard maktabi sut mahsulotlarining — har qanday turdagi — muvozanatli ratsiondagi o'rnini shunday ta'riflaydi.
- Shakarsiz. Garvard maktabi ma'lumotlariga ko'ra, ba'zi yogurtlarning taxminan 140 g lik idishida 20–25 g gacha shakar bo'ladi. Yaxshisi — tabiiy qatiq yoki yangi mevali oddiy yogurt. Yogurtni qanday tanlash — «Shakarsiz yogurtni qanday tanlash» maqolasida.
- Yog'liligi past — va yorlig'ini tekshirib. NHS yog'liligi past yogurtlarni tanlashni, lekin ularda qo'shilgan shakar ko'p emasligini tekshirishni maslahat beradi.
- Qurt — bir necha dona, qaymoq — yupqa qatlam va har kuni emas.
Do'kondagi yogurt yoki kefirdagi shakarni YaYo'da shtrixkodni skanerlash darhol choy qoshiqlarda ko'rsatadi. Uydagi qatiq yoki suzmani esa shunchaki suratga oling: ilova og'irlik va kaloriyani baholaydi.
YaYo bilan kaloriya va ovqatlanishni kuzatib boring
Ovqatni suratga oling — YaYo sun'iy intellekti kaloriya, oqsil, yog' va uglevodni 5 soniyada hisoblaydi. Mahsulot shtrix-kodini skanerlang — shakarni choy qoshiqlarda ko'rsatadi.
Manbalar
- Dairy — Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/dairy/
- Yogurt — Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/food-features/yogurt/
- Probiotics for Gut Health — Harvard T.H. Chan School of Public Health, The Nutrition Source. https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/probiotics/
- Dairy and alternatives in your diet — NHS. https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/food-types/milk-and-dairy-nutrition/
- Healthy diet (fact sheet) — Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (WHO). https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
Manbalar tekshirilgan: 07.10.2026.